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职工食堂承包合同细则

2016-10-25 10:15:43 来源网站:免费论文网

篇一:职工食堂承包合同

职工食堂承包合同

甲方:甘肃华信煤业有限责任公司〈以下简称为“甲方”〉

乙方:〈以下简称为“乙方”〉

为了搞好职工生活,提高饭菜质量,增加花色品种,更好的为职工服务,甲方将食堂推向市场承包给个体经营,本着平等互利的原则,为明确双方的权利和义务,甲、乙双方经过友好协商,特订立本合同。

一、承包方式

1、甲方将职工食堂承包给乙方经营,乙方负责供应甲方职工用餐﹙早、午、晚、夜宵﹚,乙方在确保上述就餐正常供应后,可根据职工需要兼营小炒,承接接待餐业务,烟、饮料、方便食品等零售。

2、甲方提供厨房、餐厅、全套厨房设备﹙清单附后﹚,进场前双方将食堂所有物品进行清点登记造册,在交接清单上确认签字后给乙方使用,承包期满后乙方应按交接清单上核定的物品交还甲方。

3、一次性交保证金12000元。

4、凡在承包期间损坏或需要维修的一律由承包经营者负责。且要急时维修不得拖延。

5、煤、电、水、宿舍为甲方无偿提供,乙方每月须交1000元诚信金到财务部,财务部设立专门账本管。承包经营者按合同要求做到,合同期满全数退还。甲方每月进行伙食测评,凡不能达到70%满意度则扣除当月诚信金。

二、经营模式

乙方承包的职工食堂,在甲方监督和管理下实行自主经营、自负盈亏,以服务公司为宗旨,通过努力增加花色品种,提高饭菜质量,物美价廉,薄利多销,改善服务态度,吸引职工就餐等优质服务来增加营业额,达到提高收入的目的。

三、承包期限

自 _____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,承包期为_____年。期满后双方要求续签,在同意条件下乙方有优先承包权。

四、甲方的权利和义务

1、甲方建立健全职工食堂卫生和环境管理制度,食品采购索证和验收卫生制度,食品加工烹调制作管理制度,食堂餐具清洁消毒保洁制度,食堂仓库卫生、除虫灭害卫生管理制度等,并监督和检查乙方对制度的执行情况。

2、甲方向乙方免费提供水、电、燃料和厨工住宿﹙本地除外﹚。

3、甲方对乙方执行职工食堂的相关规章制度、饭菜卫生和质量、服务水平、卫生环境状况进行检查监督后,对存在的问题有权要求乙方及时整改完善,乙方的经营必须满足职工的用餐需要,保证公司的正常生产。

4、甲方对乙方每月补助费用_____元。

5、承包期内必需添置或更换的厨房设备,由乙方自行解决,甲方不承担任何费用。

五、乙方的权利和义务

1、厨房人员要足额配置,以保证食堂正常经营。

2、乙方负责职工食堂的经营管理,严格执行国家和地方环境与

食品卫生的标准及相关规定,严格遵守和执行甲方就职工食堂制定的各项规章制度﹙附后﹚ 。

3、必须接受卫生管理部门和甲方的监督检查,服从管理,接受职工的监督,树立为职工服务的思想,服务热情,礼貌待人。

4、乙方自行采购、加工,由甲方审核食谱和饭菜价格,做到饭菜品种丰富,质量高、卫生好,价格合理,让大多数职工有满意感。除不可抗力事件外,乙方不得以任何理由不及时或不充足供应职工膳食。

5、食堂所有员工由乙方自行招聘,食堂员工的工资和福利均由乙方负责。

6、乙方所有员工上岗前必须通过当地劳动部门指定医院或防疫站的体检,领取饮食行业健康证。无健康合格证者,不准在食堂工作。

7、做好食堂的饮食卫生和环境卫生,严禁供应腐烂变质的食品,不得发生食物中毒现象。食堂员工要衣着干净整洁,一律穿工作服,操作间内严禁吸烟。

8、对甲方食堂现有的设备设施、炊事工具等应合理使用、妥善保管,承包期满后如数交回,若损坏或者丢失按价赔偿。

9、乙方要节约煤、水、电的使用,杜绝长明灯。要做好防火、防盗、安全用电等安全工作,确保职工就餐和自身的安全,如出现食物中毒和各种安全事故,责任和经济赔偿均由乙方自行承担。

10、乙方在承包期内与外界发生的一切债权债务等纠纷均与甲方无关,在承包期内不得将食堂转租给第三方经营,否则按违约处理。

六、伙食标准

1、汉族食堂和清真食堂的早餐、主食、小炒等品种、标准、价格,

经双方协商按下表执行﹙附后﹚。

2、新增饭菜品种由甲、乙双方协商确定价格,乙方不得随意提价或降低饭菜质量,负责按违约处理。

八、违约责任

1、甲乙双方要严格遵守按合同约定的各类事项,若一方违约,违约方必须承担违约责任并向对方承担因违约而造成的经济损失。

2、因乙方违反国家和地方食品卫生管理法规以及公司有关职工食堂的卫生管理制度,提供不洁的食物造成甲方食物中毒的,全部由乙方负责赔偿并承担相应的法律责任。

3、如乙方经营不善,造成饭菜的质量差、卫生差等,经甲方监督整改无效的,甲方有权单方面终止合同,由乙方承担违约责任。

4、承包期内以月度计算,经统计连续两个月以上职工满意度低于70%,甲方有权终止合同,由乙方承担违约责任。

5、若一方有意提起终止合同,必须提前一个月通知对方,否则需赔偿对方最后一个月餐费的20%。

6、甲乙双方违反本合同或单方面无正当理由终止本合同者,应向对方赔偿相应损失。

七、本合同一式两份,甲乙双方各执一份,双方签字后生效。未尽事宜,双方协商解决,补充协议与本合同具有同等效力。

甲方: 乙方:

附件:处罚条例(与合同正本具同等效力)

1. 厨房人员遵守公司各项管理制度,违者按公司规定处罚。 2. 实行由综合管理部抽查监督和员工本人监督,做饭菜中荤菜

“缺斤少两”凡工人举报后,经综合管理部查证属实罚款1000元,素菜“缺斤少两”凡工人举报后,经综合管理部查证属实罚款500元。

3. 注重工作环境卫生,做到每天清扫,每周二次大扫除,

个人卫生及宿舍卫生,经常换洗衣服,经常剪指甲,做到勤洗多换。进入厨房前搞好个人头发以免掉入菜内。

4. 保证食堂工作场地及就餐场地卫生,若达不到检查要求,

处以警告处分并罚款50元/次。

5. 进入厨房工作人员不穿工作服,戴工作帽,处罚50元/

次。

6. 为员工提供好的服务与饭菜质量,若接到员工投诉,饭

菜内有毛发、虫子等罚款50元/次。

7. 对就餐人员一视同仁,若发现徇私,态度恶劣的罚款100

元/次。

8. 增加品种,多样化经营,所有新增加菜或面必须经综合

管理部核价后方可出台

9. 做菜时尽可能满足客人要求,如咸、淡、花椒、辣椒、

醋等可以按客人要求做到。

甲方: 乙方:

篇二:职工食堂承包合同

职工食堂承包合同

甲方:江阴市凯立得建设工程有限公司泓临大厦商住楼工程项目部 乙方:身份证号:

为提高食堂工作人员的工作积极性,使员工食堂的饭菜质量更能满足员工的要求,对江阴凯立得建设工程有限公司泓临大厦员工食堂实行承包。承包原则:自主经营、自负盈亏、接受监督、保障供应、补贴经营、福利为主、安全卫生、民意为先。

具体条款如下:

一、 承包期限:自年月 日起至工程竣工验收后止。

二、 承包方法

甲方提供乙方办食堂用房屋,食堂内全面铺好地砖,砌好水池,做好灶台一个,提供饭箱两只,装好水表、电表。

乙方自备厨房内一切用品、饭厅内桌子、凳子,厨房一排房子的水、电费用由乙方承担。乙方除打扫厨房、饭厅内卫生外,生活区内所有卫生工作均由乙方承担,包括打扫厕所(一天两次),生活垃圾集中堆放,环保部门统一清运。

炒菜、烧洗澡用水用废板材。蒸饭、食用开水用电烧(电费乙方承担)

乙方向甲方交保证金捌万元整作为食品卫生保证金。水电费用每月28号抄表结算,按市场价格交付项目部财务科。

三、 对乙方的基本工作要求

1、 在规定的供应时间内,足量提供饭菜。具体供应时间:

早餐:05:00—08:30(具体时间根据施工时间要求确定) 中餐:11:00—12:30

晚餐:18:00—20:00

夜餐:按工地施工进度要求和加班情况确定

因生产需要,部分员工需要延时或提前用餐时,生产部门需要提前通知食堂人员,食堂应以生产为重,提供相应的用餐服务。

2、 供应品种:

(1) 早、夜餐:

以面食、米饭为主,主食品种每餐不少于3种,每餐有一个新品供应,三天后可重复。

(2) 中、晚餐:

以米饭为主食,大众菜肴品种每餐不少于7种,四素三荤,每天提供新菜肴2只,三天后可重复。

(3) 素菜每份1~1.5元及以下为主,荤菜以4元/份以下为主,

荤素菜每份一般不超过2.5元/份,除炒菜外。平均每人的伙食标准控制在5.0~6.5元/餐,具体根据施工人员购买力确定,总体原则为经济实惠,满足大部分人员需求。

(4) 不得以供应炒菜而不供应或少供应大众菜。

(5) 夏天(8、9、10月份)提供免费汤一份/人。

3、 毛利指标

菜、饭综合毛利不得超过_______。

菜、饭计利成本包括:主料、油盐酱醋等副料、燃料、人工费。

4、卫生、安全

(1)工作人员统一着装上岗,上岗人员必须持有本人有效的健康证(食堂职工每年体检次数不小于2次,且体验结果及健康证必须提供项目部存档,无健康证人员严禁在食堂工作)。

(2)厨房卫生,一餐一打扫,一周一大扫,平面天天扫,立面周周搞,保持橱柜卫生,餐具整洁,定期灭杀四害,环境符合公司及卫生管理部门的要求。

(3)接受公司和上级卫生管理部门的管理和监督。

(4)出现群体性的食物中毒事件,承包者需主动承担责任,并支付因此而产生的费用及损失。

5、员工评价

在食堂的承包期间,公司定期收集就餐员工对食堂饭菜质量和价格的评价意见,当就餐员工对食堂意见较大时,不满率30%以上时,并要求停止承包时,公司有权终止承包合同,对提前终止合同所产生的额外费用由承包者承担,押金扣除。

四、 甲方应为乙方做到的事项

(1) 甲方为使食堂的饭菜价格保持在较低的水平,食堂用水、电

费用由甲方提供接线端口,按食堂实际使用电费量ⅹ供电部位单价结算。

(2) 为乙方开设生活区小卖部提供经营场所一处,小卖部的盈亏

由承包者自负,到期时的小店商品由乙方自行处理,甲方概

不负责。

(3) 公司管理部对维护员工就餐秩序负责,必要时派管理人员进

行现场秩序维护,并对用餐部门进行用餐纪律的管理。

(4) 做好企业上级管理部门对食堂的检查和督促的联系协调工

作。

(5) 原则上不干涉承包食堂的内部管理,尊重承包者的管理方式

和意愿。

(6) 负责对食堂生活垃圾的定期清理。

(7) 食堂因上级部门的要求,需要添置的大件物品,如消毒柜、

冰柜等情况,承包方负责购置。

(8) 承包保证金,在承包期结束时一次性返回。

五、 乙方应做到的其他事项

(1) 乙方需向公司交承包保证金________________________。 在考核中发生的扣款和突发事件需要费用时,乙方不愿支付时,可先垫用,但乙方需在10天内补足保证金数额。

(2) 食堂消费可实行饭票或现金消费,饭票消费金额乙方可凭公

司统一饭票一月一结。食堂承包后不得自行发行饭票。

(3) 每餐供应需明码标价,允许职工只买饭不买菜。

(4) 乙方的食堂工作人员由乙方自行招收,工资自付,但工作人

员需在甲方项目部备案,并接受相关的检查。

(5) 食堂现有设施归承包者使用,在承包期间的小件用具添置和

厨房设备的维修,由承包者自理。

(6) 在生活区、工地现场内应遵守公司的规章制度并接受相应的

管理。

(7) 食堂的工作应接受公司管理部管理、监督和相应的考核。

(8) 小卖部为企业内部的便利点,不得在生活区以外的范围从事

经营活动,不得买卖国家明文规定和需特许准批的商品,不得向上岗员工出售酒类食品;小卖部的经营活动应遵守有关的法律法规。

(9) 早、夜餐的开设应在承包合同生效后,立即运营。

(10) 食堂货物的进出应接受公司门卫的检查,遵守公司的规章

制度。

(11) 食堂用于可食物品和与可食物品直接接触的清洗水源,最

后一遍必须是自来水,禁止用地下水用作可食水源。

六、 以下事项公司管理部应对承包食堂进行考核

1、 因食堂责任,造成供应断档,一次扣500元。

2、 食物中毒,除负责医药费外,扣2000元/位。

3、 卫生检查不合格,公司内部:扣500元/次;公司外部:扣1000元/次。

4、 乙方提前终止承包合同,应提前30天告知甲方,未履行告知义务,扣2000元/天。

5、 食堂工作人员违反公司及项目部规定,公司及项目部规定处理。

七、 食堂承包者及由乙方自聘的工作人员不属于甲方员工,劳动、

篇三:职工食堂承包合同

职工食堂承包合同

甲方:

乙方: 身份证号:

为满足公司员工就餐及提升饭菜质量要求,乙方对甲方员工就餐工作实行食堂责任承包。 承包原则:自主经营,自负盈亏;接受监督,保障供应;安全卫生,民意为先。

具体条款如下:

一、承包期限:自2015年4月1日起至2016年3月31日止。

二、就餐场所:乙方将餐食加工好后运至甲方租用餐厅,并负责分发;餐厅管理由乙方负责。

三、供餐时段:

1. 每周一至周六白天中餐和晚餐,打餐时段为中餐:11:30~12:00 ,晚餐:17:30~18:00 ,在规定的供应时间内,乙方须提供足量饭菜。

2. 如因生产需要,部分员工需要延时或提前用餐时,甲方综合办需提前告知乙方安排。

3. 法定节假日如甲方工作需要,需乙方提供餐食时,甲方需提前同乙方商定。

四、供餐标准:

1. 饭菜款式:以米饭为主食,大众菜肴品种每餐不少于3种供员工选用,二荤一素或二素一荤搭配供应,每天提供新菜肴2种,三天后可重复,每餐需提供免费例汤。

2. 餐费标准:6元/餐/人。

五、考勤统计:

1. 甲方在餐厅打餐位置装设考勤机,并设置每餐每人只允许打卡一次,每天由甲方综合办人员拷贝统计人数报与乙方;新进未办理考勤卡或考勤卡损坏的员工,由甲方综合办发给盖章纸质餐票就餐。

2. 甲方每天下午提报次日就餐人数与乙方,以便乙方购买粮菜。

3. 员工打卡由乙方监督,依有效打卡分配菜食。

六、结款方式:

1. 甲方每周一统计上周餐厅打卡考勤人数,以6元/餐/人标准核算申请费用,有财务支付给乙方。

2. 2015年4月和5月以每周为单位申请费用于次周二支付给乙方;2015年6月和7月以每两周为单位申请费用于次周二支付给乙方;2015年8月至2016年3月以月为单位申请费用于次月5日前支付给乙方;付款如遇节假日,则顺延至工作日支付。

3. 餐厅租赁费3000元人民币,由甲乙双方各承担一半,乙方每月5日前将费用交于甲方。

七、卫生、安全:

1. 工作人员统一着装上岗,上岗人员必须持有本人有效的健康证。

2. 餐厅卫生,一餐一清扫,一周一大扫,保持厨柜卫生,餐具整洁,定期灭杀四害,环境符合公司及卫生管理部门的要求。

3. 接受公司和上级卫生管理部门的管理和监督。

4. 出现群体性的食物中毒事件,承包者需主动承担责任,并支付因此而产生的费用。

八、员工评价:

在食堂的承包期间,公司定期收集就餐员工对食堂饭菜质量评价意见,当就餐员工对食堂意见较大时,不满率在30%以上时,乙方应针对性改善,如因乙方改善不力导致不满率持续升高时,甲方有权终止承包合同,对提前终止合同所生产的额外费用由乙方承担。

九、甲方应为乙方做到的事项:

1. 甲方对维护员工就餐秩序负责,必要时派管理人员进行现场秩序维护,并对用餐部门进行用餐

纪律的管理。

2. 做好企业上级管理部门对食堂的检查和督促的联系协调工作。

3. 不干涉乙方内部管理,尊重承包者的管理方式和意愿。

十、乙方应做到的其他事项:

1. 乙方的工作人员自找,工资自付,但工作人员需在甲方人力资源部备案,并接受相关的检查。

2. 食堂的工作应接受公司管理部管理、监督和相应的考核。

3. 食堂用于可食物品和与可食物品直接接触的清洗水源,最后一遍必须是自来水,禁止用地下水用作可食水源。

十一、以下事项公司综合办应对乙方管理进行考核,如有异常,依此处罚:

1. 因乙方责任,造成供应断挡,一次扣100元。

2. 食物中毒,除负责医药费外,扣500元/位。

3. 卫生检查不合格,扣200元/次。

4. 乙方提前终止承包合同,应提前30天告知甲方,未履行告知义务,扣1000元/天。 十二、食堂承包者及由乙方自聘的工作人员不属于甲方员工,劳动、工伤等相关保险由乙自理。十三、上述内容作为食堂承包合同条款,合同双方应共同遵守,双方签字有效,合同共二页,一式二份,合同双方各持一份。

甲方:(代表签字)乙方:(承包人签字)

盖章: 盖章:

签约时间:年 月 日签约时间: 年 月 日

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